Une nouvelle page s’écrit dans l’histoire du Castellet…
Dès le 15 avril, découvrez une table gastronomique d’exception, centrée sur une cuisine de caractère, délicate et sincère, aux saveurs marines et végétales.
Aux côtés de Christophe Bacquié depuis 10 ans, le Chef Fabien Ferré prend les commandes des cuisines de l’Hôtel & Spa du Castellet 5*. Pour porter ce beau challenge, Fabien est entouré de ses proches collaborateurs : Guillaume Cocault à ses côtés en cuisine, Loïc Colliau et Francois Luciano en pâtisserie, Jonathan Pral en sommellerie. Une équipe talentueuse et pleine d’ambition, déterminée à conquérir les étoiles et surtout, prête à offrir aux convives une expérience inoubliable.
Le Chef Fabien Ferré propose une gastronomie à l’identité locale qui célèbre et valorise le terroir provençal. Une cuisine à la fois authentique et créative, centrée sur l’essentiel… le produit !
Issu d’une famille d’artisans pâtissiers et de grands parents agriculteurs, Fabien a toujours été admiratif du travail des producteurs et cherche aujourd’hui à leur rendre hommage à travers ses créations culinaires. Le Chef a imaginé un menu « Expression Végétale », pour mettre au centre de l’assiette le légume, mais toujours avec une matière animale ou marine pour apporter du caractère au plat.
Passionné par la délicatesse des produits de la mer, poissons et coquillages, le Chef propose également un menu « Expression Marine ».
Afin de profiter au maximum de votre repas nous vous conseiller de réserver votre chauffeur privé pour cette occasion partenaire Officiel de l’Hotel & Spa du Castellet***** depuis plus de 5 ans. Que ce soit en Limousine ou en van luxe si vous êtes plus nombreux découvrez notre gamme de véhicules disponibles sur réservation
Ouverture dès le 15 avril 2023.
Restaurant ouvert au déjeuner du vendredi au dimanche, au dîner du mercredi au samedi
